Autour de l’année 1638, les Hollandais introduisirent la canne à sucre à l’île Maurice, venue de Java, situé en Indonésie, un pas qui changerait la destinée de l’île pour toujours. Cependant, les hollandais utilisaient la canne à sucre uniquement pour produire du rhum, jusqu’à leur départ définitif de l’île en 1710. C’était sous l’occupation Française, à partir de 1715, que la canne à sucre est cultivée pour produire du sucre. Aujourd’hui, après plus de 300 ans, le sucre est toujours produit à l’île Maurice et représente 40% de toutes les exportations. Cependant, l’avenir de l’industrie sucrière suscite des inquiétudes, suite à la levée des quotas de l’UE sur la production nationale de sucre fin 2017; ce qui signifie que les prix baisseront et que Maurice devra concurrencer sur le marché libre, mais des mesures ont été prises pour diversifier l’industrie sucrière, notamment le raffinage du sucre pour la consommation directe et la production de sucres spéciaux, de même que la production d’énergie.