{"id":1842,"date":"2024-06-14T11:01:22","date_gmt":"2024-06-14T11:01:22","guid":{"rendered":"https:\/\/3dprintersinindia.com\/sites\/ilemaurice\/?p=1842"},"modified":"2024-06-29T09:36:16","modified_gmt":"2024-06-29T09:36:16","slug":"plus-jamais-de-blues-du-chapati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/3dprintersinindia.com\/sites\/ilemaurice\/fr\/plus-jamais-de-blues-du-chapati\/","title":{"rendered":"Plus Jamais de Blues du Chapati"},"content":{"rendered":"\n

Vous n’osez pas en manger parce que vous souffrez d’hypertension, de diab\u00e8te, de cholest\u00e9rol ou simplement parce que vous suivez un r\u00e9gime? Alors ne cherchez pas plus loin parce qu’un chef Mauricien a cr\u00e9\u00e9 un nouveau Chapati, qui prend soin de toutes ces peurs.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Un chef cuisinier a cr\u00e9\u00e9 un tout nouveau concept de Chapati, sp\u00e9cialement con\u00e7u pour les personnes souffrant de diab\u00e8te et de cholest\u00e9rol. Selon lui, son Chapati est sain, savoureux et s’int\u00e9grera bien avec le public Mauricien soucieux de sa sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Kamal Ramprogus, 35 ans, de la rue Inkerman \u00e0 Rose Hill, est un chef chevronn\u00e9 qui a pass\u00e9 la plupart de ses ann\u00e9es d’apprentissage \u00e0 \u00e9tudier l’art de la cuisine \u00e0 Londres et aussi dans des h\u00f4tels bien connus \u00e0 Maurice. Maintenant, il a apport\u00e9 un produit innovant, le Chapati sur le march\u00e9 Mauricien.<\/p>\n\n\n\n

M. Ramprogus dit: \u00abMon oncle qui aime manger des chapatis m’a donn\u00e9 l’id\u00e9e, il dit que beaucoup de gens qui souffrent de diab\u00e8te et de cholest\u00e9rol doivent \u00e9viter de manger des chapatis. Alors j’ai pens\u00e9, eh bien, pourquoi ne pas cr\u00e9er un chapati qui s’occuperait de ces gens? L’\u00eele Maurice figure parmi les premi\u00e8res victimes mondiales du diab\u00e8te et je voulais offrir une alternative saine \u00e0 ces personnes. Je voudrais ajouter que non seulement c’est sain, mais c’est aussi tr\u00e8s savoureux et cela peut devenir une option saine pour tous. “<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Selon M. Ramprogus, le processus de pr\u00e9paration est assez d\u00e9licat. “Toute la pr\u00e9paration est faite dans la cuisine et aux normes d’hygi\u00e8ne les plus \u00e9lev\u00e9es que vous trouverez dans n’importe quel restaurant chic et r\u00e9put\u00e9. Le Chapati est pr\u00e9par\u00e9 principalement \u00e0 partir de farine de bl\u00e9 et d’eau. 
Je n’utilise pas d’ingr\u00e9dients tels que la margarine et le sel, qui sont habituellement utilis\u00e9s pour faire des chapatis. Pour que la p\u00e2te colle, il est important de bien p\u00e9trir le bl\u00e9 et un peu de technique est n\u00e9cessaire pour le d\u00e9rouler \u00bb, explique M. Ramprogus.<\/p>\n\n\n\n

Il nous dit que c’\u00e9tait difficile quand il a commenc\u00e9. Il dit: “Au d\u00e9part, c’\u00e9tait difficile de trouver le bon m\u00e9lange d’ingr\u00e9dients. La p\u00e2te \u00e9tait collante et ne se levait pas sur la plaque de fer (tawa). Une fois que j’ai surmont\u00e9 ces difficult\u00e9s et r\u00e9ussi \u00e0 trouver le bon \u00e9quilibre d’ingr\u00e9dients, il y avait un autre probl\u00e8me auquel je devais faire face: faire cuire les chapati \u00e0 la bonne temp\u00e9rature. Il est important qu’il ne soit pas compl\u00e8tement cuit. De cette fa\u00e7on, le consommateur peut le faire sauter par-dessus un tawa ou simplement le faire passer au micro-ondes pendant quelques minutes et en peu de temps le chapati est pr\u00eat \u00e0 manger.<\/p>\n\n\n\n

“De nos jours, beaucoup de Mauriciens se soucient de ce qu’ils mangent et surtout comment. 
Ce chapati s’adresse non seulement \u00e0 ceux qui ont certaines maladies ou sont soucieux de leur sant\u00e9, mais aussi \u00e0 ceux qui m\u00e8nent une vie tr\u00e9pidante en raison de sa simplicit\u00e9 \u00e0 pr\u00e9parer. “<\/p>\n\n\n\n

M. Ramprogus ajoute que les chapati devraient \u00eatre offerts dans des endroits tels que les h\u00f4pitaux et les cliniques. Il croit fermement aux propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques de son chapati et entend faire en sorte que tous les Mauriciens puissent en tirer le meilleur parti. “Je vais aborder les cliniques de sant\u00e9 et aussi le minist\u00e8re de la Sant\u00e9 et voir si elles seraient int\u00e9ress\u00e9es \u00e0 utiliser mon chapati. C’est un nouveau produit et, par cons\u00e9quent, certaines personnes h\u00e9siteraient au d\u00e9but, mais j’esp\u00e8re que la qualit\u00e9 et les avantages du produit les s\u00e9duiront \u00bb, ajoute-t-il.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e9n\u00e9fique \u00e0 tous<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Un pharmacien \u00e0 Rose Hill, A.R., qui vend de la nourriture saine, croit que le chapati sain est exactement ce que le public mauricien attendait. Il dit: “Personnellement, je l’aime. Ma femme \u00e9tait incertaine au d\u00e9but, mais maintenant elle a accept\u00e9. J’ai aussi un stock dans ma boutique et je le recommande \u00e0 mes clients. Les Mauriciens doivent pr\u00eater attention \u00e0 ce qu’ils mangent, parce qu’on nous a enseign\u00e9 de mauvaises habitudes alimentaires. Nous devons revoir nos habitudes alimentaires et ce produit est un excellent d\u00e9but. J’esp\u00e8re qu’il y aura plus de produits comme celui-ci sur le march\u00e9. “<\/p>\n\n\n\n

Un instructeur de gym au Sports Gym estime \u00e9galement que le chapati est b\u00e9n\u00e9fique pour ceux qui suivent un r\u00e9gime ainsi que pour les athl\u00e8tes. Il dit: “C’est une grande source d’\u00e9nergie et vous pouvez manger autant que vous voulez en fonction de votre app\u00e9tit.  C’est une bonne alternative au pain et aux p\u00e2tes. “<\/p>\n\n\n\n

En parlant avec un diab\u00e9tique et avec une personne souffrant de cholest\u00e9rol, qui ont mang\u00e9 les chapatis au cours des derniers mois. Elle dit: “C’est incroyable comme c’est agr\u00e9able pour moi de manger un chapati maintenant. Mon m\u00e9decin m’avait pr\u00e9venu d’\u00e9viter de manger des chapati mais ce chapati m’a offert une alternative. Au d\u00e9but, j’\u00e9tais sceptique, mais non seulement je suis maintenant convaincu de ses propri\u00e9t\u00e9s saines, mais je suis \u00e9galement heureux d’avoir remarqu\u00e9 que j’ai \u00e9galement perdu du poids. “<\/p>\n\n\n\n

Passion pour la nourriture<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

M. Ramprogus nous dit que sa passion pour la cuisine a commenc\u00e9 depuis l’\u00e2ge de 13 ans et que sa passion s’est transform\u00e9e en carri\u00e8re puisqu’il a pass\u00e9 plus de deux ans au restaurant 50 St James de Londres \u00e0 Green Park. \u00abCe fut une exp\u00e9rience merveilleuse et, par cons\u00e9quent, j’ai appris beaucoup de nouvelles techniques culinaires et j’ai trouv\u00e9 des id\u00e9es innovantes. Mon s\u00e9jour \u00e0 Londres m’a appris \u00e0 sortir des sentiers battus en mati\u00e8re de cuisine \u00bb, dit-il. Il ajoute que Maurice a une culture de restaurant en pleine croissance, mais malheureusement, il y a des options limit\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Il dit: \u00ab\u00c0 Londres, il y a des restaurants qui r\u00e9pondent \u00e0 tous les go\u00fbts avec des cuisines du monde entier. A l’\u00eele Maurice, nous manquons de choix. Selon lui, les chefs mauriciens n’ont pas les connaissances. Il ajoute: \u00abNous apportons des chefs talentueux de l’\u00e9tranger, mais ils font leur m\u00e9tier dans les h\u00f4tels. Il est tr\u00e8s rare de trouver un chef mauricien qui a appris la cuisine \u00e9trang\u00e8re et a ouvert un restaurant. En outre, les quelques-uns qui ont ma\u00eetris\u00e9 la cuisine \u00e9trang\u00e8re sont provisoires, lorsqu\u2019ils utilisent des approches de cuisine innovantes et h\u00e9sitent \u00e0 fusionner diff\u00e9rents types de cuisine pour essayer de cr\u00e9er un go\u00fbt unique. Personnellement j’aime cuisiner tha\u00ef et fran\u00e7ais, mais j’aime aussi \u00eatre cr\u00e9atif et aventureux dans mes styles culinaires, \u00abIl y a une pierre d’achoppement majeure. Les h\u00f4tels ont la chance d’importer leurs ingr\u00e9dients de l’\u00e9tranger, mais il est tr\u00e8s difficile de trouver ces ingr\u00e9dients localement\u00bb, dit-il avant d’ajouter: \u00abCela p\u00e9nalise les populations locales \u00e0 essayer de nouvelles saveurs.<\/p>\n\n\n\n

Un de mes amis proches, qui vivait \u00e0 Londres, se plaignait souvent de ne pas pouvoir cuisiner certains aliments parce que les sauces ne sont pas disponibles. Au lieu de cela, il venait \u00e0 la maison et je le pr\u00e9parais pour lui, dit-il avant d’ajouter: “Ce qui serait agr\u00e9able \u00e0 voir, c’est une aire de restauration qui accueille des cuisines du monde entier, Marocaines, Tha\u00eflandaises, des Cara\u00efbes et Europ\u00e9ennes, pour offrir aux Mauriciens les d\u00e9lices de la nourriture exotique. “<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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